Dada’s efterår

Svampeboullion, grøn jordbæreddike
Blåmuslinger, løvstikkecreme, morgenfrue
Saltet kongemakrel, majroe, dild, hibiscus & rose kombucha
Tartar, tomat & saffran gele, semi-dried tomater, syltet sennep
Sangria sorbet, oliven olie, sort peber
Allumettes, purløg, creme fraiche, eddikepulver
Dehydreret gulerødder, røget smør
Hjortefilet, syltet løg, kantareller, majs, morkelsauce
Macarons, kvædeganache
Brombærsorbet, mælkecreme, rødvinssyltet bær, urter

495

A la carte 

Perlebyg, ærter, majs, østershatte, piment d’espelette 225
Havtaske, fennikel, hasselnødder, bakskud sauce 295
Krogmodnet striploin fra Rævhede, løg, kryddersmør 235
Gammel knas fra Arla Unika, hybenkompot, knækbrød 55
Camembert frit fra Møn 75
Comté 24 mrd. 55
Brombærsorbet, mælkecreme, rødvinssyltet bær, urter 65

 

Med en legesyg tilgang til restaurantdrift er Dada er en bæredygtig restaurant & cocktailbar, der fokuserer på lokale råvarer og et globalt udsyn.